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香港最开奖www559958 “中国味”追逐者 他与厨房朝夕相处的16年

作者: admin 时间: 2017/11/14 19:00:15 阅读:2 次

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“虽然我已经做到管理层,但我的本职工作还是一名厨师,你听过有厨师不上灶台的吗?”一顶高出边际的长帽,一件白净利落的厨装,眼前这位1米85的大个,带着酒店人自有的优雅与讲究,向我示意问候,然后轻缓地坐下……尚艳飞,昆明中心假日酒店行政总厨。16年间,他足迹遍布广州、三亚、北京、昆明各大星级酒店,从打荷炒锅到中厨管理,他用熟练地中式烹饪技法证明了自己,也坚定了“要做就做最好”的决心。

正如托·富勒的所说:“厨师的手艺都不是在他们自己的厨房里学成的。”只有汲取了各地餐饮文化精华,在时间的打磨雕琢下,才能体会到厨师的真谛。

“作为一名星级酒店职业大厨,放下工作,在家里厨房中又是怎么样呢?”尚艳飞嘴角微微上翘:“回到家中,同家人一起制作美味的过程,在我看来就是一种享受,看着你所爱的人津津有味吃着自己做的饭菜,那种感觉真的很棒!当然,身为厨师难免会带有一些职业病。以我而言,在食材挑选和火候把控上就极为严格。

有时,家里人想给我炒个饭菜,但看着看着,我就忍不住想去插上一手……最后就又成了我来掌厨。”对于家庭,尚艳飞心中一直存有一丝亏欠。

每逢节假日,总想为家人奉献上一桌饕餮盛宴,但这样的机会实在太少……“节假日往往是酒店最忙碌的时候,别说为家人做点什么,甚至在一起的时间都变得屈指可数。

”在尚艳飞的工作日程中,往往都呈两点一线式,早上7:30进入酒店厨房,开始准备早餐监督管理工作,忙上忙下,敦促言责,容不得半点马虎。

只有当餐厅最后一位客人离去,黑夜已然落幕,一天的工作才算是画上圆满的句号。

“虽然我已经做到管理层,但我的本职工作还是一名厨师,你听过有厨师不上灶台的吗?”尚艳飞说。

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